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以茶会客竟有这么多讲究,中国人的喝茶礼仪你知道多少?

中国是茶的故乡。中国人好以茶会客,在我国数千年的茶文化当中,诞生了相当多的茶礼仪,而茶礼仪作为茶文化中的一个重要组成部分,无论是主人还是客人,应知道学会茶礼仪的个中细节。今天我们就来总结一下待客茶道中的许多讲究。

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座次安排


茶道里面讲究的是客随主便,不过喝茶的人多时自然应遵循茶桌的座次排位原则。
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茶桌客位尊卑原则
左为尊,即面对主人,主人的左手边是尊位,顺时针旋转,由尊到卑,直到主人的右手边
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茶桌座次分布原则
尊位的第一顺序为:老年人、中年人,比自己年龄大的人或首席客人。其中师长、长者为尊,如果年龄相差不大,女士优先坐尊位


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茶桌座位的安排是为了配合长幼有序的礼节,也方便斟茶时有序,即按照顺序,自左向右,最后到自己。


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主人必知的茶礼仪


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沏茶前要注意

主人在泡茶前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时,在投茶之前询问清楚客人对浓茶或淡茶的偏好,按照客人的口味来泡茶

先洁具,后投茶,尤其许久未用的茶具,难免沾上不少灰尘,在投茶之前用开水冲洗一遍,会给客人留下你既讲究卫生,又彬彬有礼的印象。

取茶时,应使用竹或木制的茶匙,不要用手抓。若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动。

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御坤堂设计:茶室效果图

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沏茶时要注意
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在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。

主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝,因为里面有杂质不宜饮用,因此有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。(新鲜绿茶、黄茶等可不倒掉)


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换茶要注意
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主人泡茶时,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。

宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”。

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实拍鹤山别墅茶室装修效果


4
斟茶的顺序

先客后主,司炉最末。在敬茶时除了论资排辈,按部就班之外,还得先敬客人来宾然后自家人。最右方的茶是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾。一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶。

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分茶要注意

分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。

酒满敬人,茶满欺客。斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。

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奉茶要注意
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奉茶时,都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,尽量使用茶托。茶奉到人家跟前说声“请喝茶”。

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续茶要注意
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客人喝完杯中茶,并且到了尾头,应尽快续杯。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。


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客人必知的茶礼仪


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回敬礼仪
客人在接受斟茶时,要有回敬反应。喝茶者是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;喝茶者是小辈平辈的,用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
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喝茶时要注意

饮茶最忌讳大口吞咽,或者像一个抽水机,发出咕咚咕咚这种不礼貌的声音。知茶懂茶的人在喝茶时,一定会小口的喝,慢慢品尝,仔细品味茶的色香味。

客人喝茶时不能皱眉,这是对主人的示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,不合口味。

喝茶提杯时不能任意把杯子在茶盘沿上檫,茶喝完放杯要轻手,不能让杯发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

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待客茶道中自然是蕴含着许多中国文化,茶道中融合了哲学思想和道德伦理。还需要我们在品茗问道中不断学习……


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